Robin

Idag har min sambo Robin lagat middag till oss. Måste dela med mig för det var SÅ gott :)

Skinkschnitzel

4 portioner

• 8 skinkschnitzlar
• 80 g skivad rökt skinka
• 100 g skivad ost, t ex Herrgård, Grevé, Cheddar

Panering::

• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 uppvispat ägg
• 1 dl ströbröd 

GÖR SÅ HÄR

Lägg ihop köttskivorna med skinka och ost emellan. Fäst ihop kanterna med ett par tandpetare. Vänd först schnitzlarna i mjöl blandat med salt och peppar, sedan i ägg och sist i ströbröd. Låt dem ligga en stund så att paneringen stelnar.
Stek dem på ganska svag värme 5-6 minuter på varje sida.
Till det hade vi råstekt potatis och spenat.

//// Sara

Testade nytt idag

Texmex fräs med bönor och paprika

4 portioner

• 3 paprikor (gärna i olika färg)
• 300g köttfärs
• 1 påse tacokryddmix
• 2 brukar vita bönor
• 1 förpackning tortillabröd

GÖR SÅ HÄR

Skölj, kärna ur och småtärna paprikorna. Fräs paprika och färs i 1 msk olja.
Krydda med 1 tsk salt, tillsätt kryddmixen och 2 dl vatten. Låt puttra utan lock i 5 min.
Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Vänd sedan ner bönorna i pannan och låt
dom bli varma. Värm tortillabröden enligt förpackningens anvisning,
Servera texmexfräset med tortillabröd och strimlad sallad eller vad man själv tycker om.

Jag gjorde en liten egen sallad av gul lök, morrötter och tomater, häll över lite olivolja och örtsalt.

 Texmex fräs

Här med diverse tillbehör: Oliver, riven ost, salladen, majs och en klick creme fraiche.

Hoppas det smakar?! //// Sara

Våffeldagen

Självklart har vi ätit våfflor idag :) är lat och gör ingen egen smet...det blir gott iaf!
Idag är det min sambo som har gräddat och han gör en god grej!
Blandar hjortronsylt i vispad grädde :) kanske ingen nyhet att man kan göra, med det är super gott :)

Ha en trevlig helg //// Sara

Här kommer recept :)

Indisk köttfärssås med curry

4 portioner 

• 600 g nötfärs
• 2 morötter
• 1 stor gul lök
• 200 g vitkål
• 1 chilifrukt (tex spansk peppar)
• 1 köttbuljongtärning
• 1½ tsk curry
• 1 tsk kanel
• 3 torkade limeblad (finns oftast på asiatiska hyllan)
• 1 burk kokosmjölk (400ml)
• 2 dl vatten
• olja, salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

Skala och skär morötterna i små tärningar, skala och finhacka löken, hacka kålen.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs grönsakerna tillsammans med en smulad buljongtärning och kryddorna i 1 msk olja i en stekpanna.
Lägg över i en stor kastrull.
Stek sedan färsen i 1 msk olja i stekpannan, lägg över i kastrullen med grönsakerna.
Tillsätt nu kokosmjölken och vatten, låt detta småkoka i 15-20 min under lock.
Krydda med ½ tsk salt och 2 krm peppar.
Servera med ris eller pasta.

Skriv gärna en kommentar om ni testar några av våra recept!

Spagetti med räkor, chili, purjolök och morot

4 portioner

• 2 burkar räkor i lake (ca 170g)
• 4 portioner spagetti
• 2 morötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten purjolök
• 1 msk olja
• ca 200 g frysta eller färska sockerärter
• 1 dl sweet chilisås
• salt och peppar
• 1 lime

GÖR SÅ HÄR


Häll av laken från räkorna och låt rinna av. Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva morötter, skala och finhacka vitlöken, ansa och strimla purjolöken.
Woka morötterna i olja i ca 2 minuter, lägg i vitlök, purjolök och sockerärter och fortsätt woka i ca 2 minuter.
Vänd ner spagettin, räkorna och sweet chili och låt det bli varmt.
Smaka av med salt och peppar. Servera med lime i klyftor.
Gör som jag, strimla i paprika, vitkål och kräftstjärtar om det faller till smaken :)

Ha en trevlig helg!!! //// Sara

Kycklinggryta med curry, potatis och kokosmjölk

Detta recept testade jag och Robin i veckan, super gott!

4 portioner

• 10 potatisar ca 900 g
• 2 röda paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 600 g kycklingfilé
• 2 msk matolja
• 1 msk curry
• 1 msk socker
• 400 ml kokosmjölk
• 3 dl hönsbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
• salt och peppar
• 1 lime

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och skiva potatisen i 2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skär kycklingfilén i skivor
2. Bryn kycklingen i oljan i en gryta, plocka upp den och lägg på en tallrik. Lägg i vitlök och paprika i grytan, fräs en 1/2 minut
tillsammans med curry och socker. Lägg i potatis och häll på kokosmjölk och buljong eller fond. Koka sakta ca 20 minuter tills
potatisen är mjuk. Lägg i kycklingen i grytan efter halva tiden. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Skinkschnitsel

För 2 portioner behöver du

• 2 st skinkschnitzlar
• salt, vitpeppar och allroundkrydda
• 1 halloumi ost
• 1 påse valfri sallad
• ½ gul paprika
• ½ röd paprika
• ½ gurka
• feta ost

Till såsen

• 2dl grädde
• ½ behållare av Knorr Fond "du Chef" Beef
• ½ tsk soya

Häll grädden i en kastrull och lägg i fonden och soyan låt koka upp under omrörning och vrid sen ner värmen och låt reducera ner medan du fixar resten. 
Krydda köttet och stek på medelstark värme ett par minuter på varje sida. Under tiden gör du i ordning salladen.
Stek halloumin på medelstark värme tills dom fått en fin gyllene färg på båda sidor.
Lägg upp halloumin och sallad på tallrik och smula över feta ost efter tycke och smak.
Ta en skiva kött och häll över såsen.

Smaklig måltid!!

/// Sofia

Recept

Här kommer ett recept som även passar LCHF-metoden!

Flygande Jakob

4 portioner

• 1 grillad kyckling
• 1 msk smör
• 1 pkt bacon
• 1 paprika
• 2 dl vispgrädde
• ½ dl chilisås
• 1 dl saltade jordnötter
• 1 banan
• salt och vitpeppar

för att äta genom LCHF-metoden så skippa bara banan och riset!

GÖR SÅ HÄR
Ställ ugnen på 225 ° 
Rensa kycklingen och strimla i mindre bitar, lägg det i en smord ugnssäker form.
Fräs bacon knaprigt, skiva paprika och fördela det över kycklingen. Lägg sedan över banan.
Vispa grädde och häll ner chilisåsen, smaka av med salt och vitpeppar.
Häll över blandningen och sist jordnötterna.

Grädda i ugnen i ca 20 min.
Servera med ris och en god sallad!

//// Sara & Sofia

Fredagsmiddag

Igår blev det tacos hemma hos oss i Ludvika. Kommer nog aldrig att tröttna på det faktiskt, skulle kunna äta det jämt :) mmmmm mums

Detta brukar vi ha på vårt tacobord : Köttfärs, riven ost, gurka, tomat, majs, rödlök, paprika, oliver, fetaost, salsasås, gräddfil, guacamole, och banan. Jag vet!!! Många tycker jag är knäpp, men min familj har länge ätit tacos med banan och jag lovar att det är super gott. Man får till lite av det söta!

Ett tips till som jag fick av min mammas kusin, kidney bönor är också gott att ha som tillbehör!
Vad brukar ni ha till tacos???

//// Sara

Bland det godaste jag har ätit!!!!!

Auberginrullar med köttfärs 4 port

2 auberginer
olivolja
salt och svartpeppar
400g köttfärs
1 sort paket mozzarellaost 250g
pesto
3 tomater

Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen på längden i ½cm tunna skivor. Hetta upp en grillpanna med rikligt med olja. Stek aubergin skivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och bryn köttfärsen. Salta och pappra.
Fördela köttfärsen på auberginen. Lägg hälften av mozarellan samt pesto ovanpå köttfärsen och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form. Hacka tomaterna och lägg ovanpå rullarna. strö över resten av mozarellan och gratinera i 20 minuter. Servera med sallad.

/// Sofia

Glömde skriva igår, sorry!

Igår var det min sambo Robin som stod för matlagningen, vi brukar turas om så gott det går!
Men jag måste dela med mig här ändå, för det va super gott!

Couscous med pesto, spenat och ost
4 portioner


GÖR SÅ HÄR

• 3 dl couscous
• 3 msk pesto
• ½-1 msk saft från pressad lime
• 1 rödlök
• 1 påse färsk spenat (vi hade fryst)
• 100g fetaost

Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen. Blanda sedan ner pesto och limesaft.
Skala och skiva rödlöken tunt, skölj spenaten och blanda ner det och smulad fetaost i couscousen.
Smaka av med salt och peppar.

Servera couscousen varm eller kall till fisk, fågel eller kött.
Vi använde lax, med lite pesto och fetaost uppepå och in i ugnen ca 20 min på 200°

Idag ska vi äta ugnspannkaka med fläsk, det va länge sen jag åt det! //// Sara

Mitt första..

Är väl dax för mig att presentera mig också =) Sofia heter jag och är Saras stora syster. Har alltid haft ett stort intresse för mat och bak och tycker det är fantastiskt roligt att min lillasyster nu också har börjat hitta sitt intresse och nyfikenhet när det kommer till att prova sig fram i köket.
Så här kommer ni att få följa oss i våra kök.
Jag har sedan en ett par månader ändrat min kost och äter numera efter LCHF metoden, så jag kommer att varva lite mellan vanlig mat och LCHF.
Hoppas att det finns fler där ute som kommer finna sitt självförtroende och våga prova sig fram i köket!!



Här kommer receptet på en jätte god soppa som jag ofta gör, och har nu gjort om den så den passar LCHF kosten.

För fyra portioner.

• 2 msk smör
• 2-3 morötter
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 liter vatten
• 400g kräftost
• 1 dl grädde
• ( kräftstjärtar om så önskas)

Skala och riv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Häll i vattnet och buljong. Koka i fem minuter.
Blanda ner kräftosten och grädden och låt koka upp igen. Salta och peppra.
Jag lägger i några kräftstjärtar i tallriken innan servering. 

Hoppas det ska smaka!!!

/// Sofia