Mumsiga chokladmuffins

Det här receptet räcker till ca 15 normalstora muffins..

• 100g smält smör
• 2 ägg
• 2½dl socker
• 1½tsk vaniljsocker
• 2dl mjöl
• 4msk kakao
• ½tsk bakpulver
• 1krm salt

• 150g mörkchoklad (hackad i grövre bitar)

Vispa ägg och socker vitt och luftigt, sikta ner dom torra ingredienserna och vänd ner. Vänd sen i saltet och det smälta smöret och sist i med chokladhacket.
Fyll formarna till en tredjedel och grädda i 10 minuter i 200 grader..

Smakens vill jag lova!!! 

Länge sen nu men här kommer två recept!

Recept 1 : Laxgratäng med kryddigt täcke

4 portioner

• 4 laxfiléer
• salt

MOS

• ca 1 kg potatis
• 2-2½ dl mjölk
• 1-2 msk smör
• 2 äggulor
• salt & peppar

KRYDDTÄCKE

• 2 skivor torrt bröd
• 1 knippa persilja
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 dl riven smakrik ost
• rivet skal från en citron
• 1 krm örtsalt
• 30g smör

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200° och gör potatismoset.
Mixa brödet, persilja och vitlök i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om.
Lägg laxen i en ugnssäker form och salta lätt. Klicka ut moset runt filéerna och tävk fisken med kryddröran. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Bjöd mor & far på denna middag i veckan, fick bra betyg!!! ;)

Recept 2: Yoghurtglass

• 5 dl rysk yoghurt
• 1 dl flytande honung
• 200g jordgubbar eller bär

GÖR SÅ HÄR 

Blanda yoghurten och hälften av honungen i en skål. Mixa jordgubbarna eller bären och resten av honungen. Rör ner blandningen i yoghurten och in i frysen i ca 5 timmar. 

Jag testade med hallon och blåbär, blev super gott :)

Ugnsbakad torks med örtcrumble och fetatzatziki

Nytt recept, finns i tidningen buffé (ICA) nr 5 2011

4 portioner

• 4 portionsbitar torskfilé
• 25 g rumsvarmt smör
• 3/4dl vetemjöl
• 2-3 msk riven permesan
• 2 msk hackad persilja
• 2 msk finskuren gräslök
• 1 dl vitt vin eller vatten
• 2dl färdig tzatziki
• 50 g fetaost

GÖR SÅ HÄR
Tina fisken om den är fryst, sätt på ugnen på 200°. Krydda fisken runt om med 3/4 tsk salt och 2 krm peppar och lägg den i en ugnssäker form.
Nyp ihop smör, mjöl, permesan, persilja, gräslök och 1 krm salt till en smulig deg med fingrarna.
Fördela smeten över torsken och tillsätt 1 dl vitt vin eller vatten i botten på formen.
Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden blanda den färdiga tzatzikin med smulad feta.
Servera fisken med nykokt potatis och några citronklyftor.

Vi gjorde egen tzatziki och har färskpotatis till :) serverade även med en god sallad och något gott att dricka :)

Dessa två drycker kan jag verkligen rekommendera till sommarens festligheter ;)

Serveras iskall!

Dagens middag

Älsklingen har varit duktig och lagat mat idag, super skönt att vi hjälps åt!

Helenes Draculagap 

4 portioner

• 300-400 g köttfärs
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• 1½ dl mjölk
• 1 grönt äpple
• 2-4 msk champinjoner
• ½ paprika
• 1 dl salsa mild
• 1-2 dl creme fraishe
• 1 msk soja
• 2 krm svartpeppar
• 2 krm timjan
• 1 tsk mexikansk kryddblandning
• 1 tsk salt
• 1 dl riven ost

Tillbehör: pitabröd, sallad, gurka, tomat, vilka grönsaker man önskar.

GÖR SÅ HÄR
Skiva den gula löken tunt, skär äpplet i knappt 1 sm stora kuber, skiva svampen och strimla paprika.
Bryn lök och köttfärs i smör i en stekpanna, häll över mjölk och lägg i äppelkuberna, svampen, och paprikan. Låt sedan alltihopa puttra i någon minut. Häll i salsa, creme fraishe, soja, kryddorna, salt och riven ost, rör om.

Smaklig måltid :)

Här igen

Oj vad länge sen det var som jag och min syster kom med nya recept till er, fy skäms på oss!
Idag kommer jag med ett nytt recept iaf, som jag har fått av en god kollega.
Systern min är på semester i Egypten för tillfället, men efter sina 3 veckor där så kanske hon vill komma med något inlägg :)
Detta har jag och min sambo testat idag...

GI-gratäng med broccoli och bacon

3-4 portioner

• 500g fryst broccoli
• 2 pkt bacon
• 2 dl gräddfil
• 2 dl creme fraishe
• 250-300g riven ost
• Salt, peppar

SÅ HÄR GÖR DU

Sätt ugnen på 200°
Dela bacon i 4 bitar och stek tills de blir gyllenbruna. lägg sedan bitarna på en tallrik med hushållspapper under så fettet får rinna av. Om du tycker om mjuk broccoli så kan du förkoka den någon minut.
Blanda broccoli och bacon i en ugnssäker fort, gör sedan ostkärmen.
Då blandar du creme fraishe, gräddfil, ca 200g av osten. Smaka av med salt och peppar.
Jag blandade även ner lite torkad basilika. Blanda krämen med broccolin och bacon.
Ha sedan över resten av osten och sätt in i ugnen i ca 30 min.

Vill ni ha en matigare variant så servera nykokt pasta till. Lycka till!
Till detta serverade jag en enkel sallad av morot, rödlök och tomat, krydda med lite örtsalt och olivolja.

Riktigt gott :)

Första gången jag gjorde köttfärslimpa idag :) hittade receptet på www.coop.se

Köttfärslimpa med oliver och soltorkade tomater

4 portioner

• 400 g nötfärs, eller blandfärs
• 2 msk ströbröd
• 1 dl mjölk
• 0,5 rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl urkärnade oliver
• 1 morot
• 75 g soltorkade tomater
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 dl färsk basilika, och/eller persilja 

 
GÖR SÅ HÄR

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Skala och finhacka rödlöken. Lägg lök och pressad vitlök i bunken. Hacka oliverna, skala och riv moroten. Strimla tomaterna. Blanda ner oliver, morot, tomater, ägg, salt, peppar,
hackade färska eller torkade örter och färs i bunken. Forma färsen till en knubbig limpa och lägg i en ugnssäker form eller en smord brödform. Grädda mitt ugnen på 200° i 30-40 minuter.

 Här med potatisklyftor och hemmagjord tatziki, grymt gott :) //// Sara

Lite gott så här till påsk!

Receptet är egentligen till muffins, men jag gjorde en hel kaka på smeten.

Pepparkakskaka

• 100 g rumsvarmt smör
• 2,5 dl farinsocker
• 1,5 dl gräddfil eller filmjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk kanel
• 1 tsk malen kryddnejlika
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk bikarbonat

GÖR SÅ HÄR
Rör fettet och socker poröst med elvispen, tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Rör ner gräddfil/filmjölken och sist mjölet blandat med kryddorna och bikarbonat.
Smörj in en ugnssäker form och häll över lite ströbröd.
Grädda i ca 30 min

Glasyr

• 2 dl philadelphia ost (200g)
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 25 g rumsvarmt smör

GÖR SÅ HÄR
Blanda alla ingredienser och vispa tills den är slät. Fördela glasyren på den avsvalnade kakan.

Hoppas kollegorna blir glada imorgon :) //// Sara