Veckans middagar

Jag och min sambo Robin brukar alltid planera ihop en veckas middagar, oftast tillsammans.
Så vi veckohandlar och tycker det funkar kanon bra.
Idag testade vi något nytt, Fried rice med kyckling. Väldigt enkelt och gott.

4 portioner

• 3 dl basmatiris
• 1 morot
• 1 röd paprika
• 2 salladslökar
• 250g sockerärtor
• 1-2 msk soja
• ½ dl sweet chilisås
• 3 ägg
• rapsolja, salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

Koka riset enligt förpackningen. Skala moroten, kärna ur paprikan.
Skär morot, paprika, sockerärtor och salladslöken i strimlor.
Stek sedan grönsakerna i olja i en stor stekpanna i ca 3 minuter. Krydda med ½ tsk salt, 1 krm peppar.
Häll på sojan. Tillsätt sedan det kokta riset och sweet chilisåsen, rör om.
Knäck äggen över grönsaksriset och blanda tills riset har fått en krämig konsistens.
Servera med stekt kyckling, fläsk eller räkor. Det som faller i smaken.

Imorgon ska vi prova ett nytt recept med lax och couscous //// Sara

Yoghurt Limpa

Det här receptet har jag fått av en god vän, super enkelt och super gott!
Tack Erika Gustavsson :)

Ugnstemperatur
200°

• 2 dl havregryn
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl linfrön
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl russin
• 2 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 4 dl lättyoghurt (naturell)
• ½ dl flytande honung
• ½ dl lingon, lingonsylt eller annan torkad frukt tex aprikos

Sätt på ugnen och blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt övriga och blanda väl.
Smörj och bröa en brödform, häll i smeten och sätt in nertill i ugnen i ca 60 minuter.

Kan behövas folie över brödet mot slutet av gräddningen.

Ett mycket enkelt och väldigt gott bröd
Väl smakat //// Sara

Recept

Hej hej!

Nu kommer det några recept jag har testat, bara att testa och jag hoppas att det kommer smaka!

4 portioner

• 600 g laxfilé, skuren i portionsbitar
• 0,5 msk smör, till formen
• 200 g fetaost
• 1 dl crème fraiche
• 2 krm salt
• 3 krm vitpeppar

Ugnstemperatur

• 225º 

Gör så här

Lägg laxen i en smord ugnsform. Blanda fetaost och crème fraiche till en slät massa, gärna i en matberedare. Salta och peppra laxen och bred ostmassan över. Tillaga i ugn cirka 15 minuter.
Servera med en god sallad och pressad potatis.

www.coop.se här hittar jag många bra, lätta och goda recept.


 Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon

6 portioner

• 6 kycklingfiléer
• 1-2 pkt bacon

FYLLNING

• 20 marinerade soltorkade tomater
• 1 kruka färsk basilika (fryst funkar också)
• 2 msk olivolja
• 1 dl chilimarinerade vitlöksklyftor (eller vilken smak man gillar)

Ugnstemperatur

• 200°

GÖR SÅ HÄR
Banka ut kycklingfiléerna med hjälp av en stekpanna eller liknande tills de är som platta skivor.
Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare och mixa till en grov konsistens.
Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dom till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare.

Bryn dom runt i lite smör i en stekpanna tills de fått färg och lägg dom sedan i en ugnssäker form.
Sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 minuter.

Servera med en god sallad, kroketter eller vad som faller till smaken och ett gott glas vin.
Smaklig måltid !

Några recept som vi testade en helg när min syster hälsade på i Ludvika :) //// Sara

Första inlägget från Sara

Det är lördag förmiddag :) det blev en alldeles för lång sovmorgon!
Ikväll ska jag på fest med mina underbara kollegor, "Hela huset gungar" :)
Så jag har lite att stå i nu innan min sambo ska köra mig till Borlänge!

Imorgon lovar jag att det kommer ut lite härliga recept och bilder på några rätter och bakverk jag har testat!
Ha en trevlig kväll allihopa! //// Sara